如何簡單品茶
1.找到符合自己口味的茶
第一點也是最重要的一點,
只要是你喜歡喝的茶,就是好茶,涉及個人主觀認知問題
每個人口味都不同,價格不代表什麼,名氣也不代表什麼,名氣跟價格只是市場上供需造成的結果,當然有些茶貴一定有他貴的道理,
但是重點還是在找到符合自己口味的茶
2.香氣
各種茶葉有屬於自己的茶香,同一塊產地不同季節生產出來的茶香氣也會不同
3.回甘
很多人愛喝茶就是因為喝完之後回甘,感覺喉頭甜甜的,通常比較會回甘的茶可以賣的貴一些
4.澀
喝茶的時候,除了香氣與回甘,最常能喝到的就是澀,當然有些茶不澀有些會澀,通常的狀況是不澀的茶可賣的價位比較高
5.口感
這是一個很有趣的名詞,茶葉夠軟水代表喝下去時的口感很滑順,茶湯很順口咕嚕咕嚕的就都吞下去了,不夠軟水的喝起來就沒有那麼順口
茶葉文化博大精深,當然也有講究的品法,每一個步驟都很講究:
品茶八步驟
一、溫壺：
將熱水先倒入壺中，將壺燙熱後，再將壺中的水倒出。其目的在使稍後放入茶葉沖泡時，熱水與冷壺的懸殊過大，造成茶壺吸收熱度降底茶溫。
二、置茶：
將茶葉放入溫好的壺中，茶葉泡法的用量可斟酌茶葉的緊實程度，不要放太多，要讓葉片有伸展的空間，小壺通常放1/3至1/2左右，亦可依個人對濃淡的喜好，而酌增或稍減。
三、溫潤泡：
將熱水注入壺中，不要停留，立即倒入茶海中。通常這次的茶湯是不喝的，待會可用來溫杯。而這主要目的是在將緊結的茶葉泡鬆，屆時每泡茶湯才能維持同樣的濃淡。
四、沖水：
這時手應微微提起，以畫圈的方向注水，動作的優雅，能讓品茗的過程更賞心悅目。
五、溫杯：等時間
將剛才倒在茶海中的溫潤泡，倒在聞香杯中，再將聞香杯中的茶倒在品茗杯中，最後倒在水方裡，就完成溫杯。
六、出湯：
將第一泡茶注入茶海中，通常的浸泡時間為45秒就足夠，此時再以茶海將茶分別倒在聞香杯中，可確保每杯茶的濃度相同。若沒有茶海，則可將杯子一字排開來回遊走倒茶，茶湯的濃度才不會前後差別太大。第二泡增加十五秒，第三泡增加30秒，即可倒出飲用。
七、聞香：
端起聞香杯，好好的欣賞茶湯清澈明亮的色澤，並享受茶香帶來的芬芳和喜悅。
八、品茶：
最後將茶由聞香杯倒入品茗杯中，啜一小口茶，細細品味，慢慢飲盡杯裡的茶。
品茶是有講究的，一杯茶應分三口喝。
第一口試茶溫，呷茶入口， 第二口聞茶香，頓覺口鼻生香， 第三口茶湯在口中迴旋，才可以慢慢啜飲。
品茶評語
評茶用語是記述茶葉品質官能鑑定結果的專業用語，簡稱為評語，而通常這些評語大都是形容詞或名詞，有的只可用於一種茶類，有的可適用於二種以上的茶類。
有些術語對某些茶類是好的評語，而對另一類茶卻是壞的評語，如條索(卷曲)對碧螺春是質優的評語，而對白毫銀針則是不好的評語。
－在外型上常用的評語 例：顯毫、破口、粗鬆、壯結、緊實、紅梗等
－在色澤上常用的評語 例：砂綠、鐵銹色、鱔皮色、花雜、青褐等
－在水色上常用的評語 例：凝乳、紅湯、混濁、蜜綠、昏暗、橙紅等
－在香氣上常用的評語 例：純和、火香、濁氣、高火、幽雅、蔬菜香等
－在味道上常用的評語 例：水味、鮮爽、甜爽、平淡、青澀等
無論茶壺、茶杯、煮水器及茶葉，都要避免沾染煤、煙、油腥等雜味。任何種類的茶葉都不宜浸泡過久，茶湯應與茶葉分開，並即泡即飲。泡茶也不宜泡的太濃，不但對身體不利也容易破壞茶葉特有的香氣與滋味。茶葉浸泡太久，會浸出多量的單寧酸與咖啡因，而影響茶湯滋味。泡飲後，宜將茶壺和茶杯沖洗乾淨置乾備用。
